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Pizza

chili-sten

Vielesser
BBQ Master
Moin zusammen,

die letzte Pizza ist schon sechs Wochen her und meine Frau hatte Appetit auf Pizza.

Gestern den Teig angesetzt:

202 Gramm Weizenmehl 00
100 Gramm Dinkelmehl 630
9,1 Gramm Salz
181 Gramm Wasser
0,35 Gramm Hefe
8 Gramm Butter

Teig zusammengerührt, 15 Minuten stehen gelassen und dann drei Mal im Abstand von 30 bis 60 Minuten dehnen und falten.

01_Pizzateig.jpg

So sieht der Teig nach 15 Stunden aus


02_Pizzaballen_geformz.jpg

Ballen geformt


03_Pizzaballen_gegangen.jpg

Nach weiteren fünf Stunden


04_Sauce_Thymian_Oregano.jpg

Für meine Frau Tomatesauce, Thymian und Oregano


05_Thunfisch.jpg

Thunfisch


06_gekochter_Schinken.jpg

Gekochter Schinken


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Mozzarella und Brie


08_Gouda.jpg

Und noch ordentlich Gouda


09_fertig.jpg


10_Anschnitt.jpg


11_Rand.jpg


12_Sauce_Thunfisch_Anchovis.jpg

Für mich Tomatensauce, Thunfisch und Anchovis


13_Mozzarella.jpg

Mozzarella


14_Gouda_Kochschinken_Salami.jpg

Gouda, gekochter Schinken und Salami


15_fertig.jpg


16_Rand.jpg


17_Anschnitt.jpg

Die Pizzen haben uns sehr gut gemundet

:beer
 
Zuletzt bearbeitet:
Mein neuer Lieferant.... Hatte ich, glaub ich, schon mehrfach angemerkt...

:sabbr2:sabbr2:sabbr2
 

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