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..."Diese leckere Fingerfood-Haxe liegt am Speichenknochen des Hinterbeins. Regional wird dies auch manchmal als “Stäbchenfleisch” verkauft. Sie sind sehr fleischig, haben nur einen kleinen Knochen und sind ohne Schwarte"....

Letzte Woche hatte der MdV Stäbchenfleisch oder Mini Haxn, wie sie auch heißen, im Angebot. Wurde ersma ein kleiner Vorrat eingekauft. Zwei Stück für heute gleich mit PigWing gepudert, vakuumiert und in den Kühler. Gestern wurde dann das Diggi-Ei gezündet. Als Garmethode habe ich 3-2-1...

...quick'n dirty!! 2 Stunden - 200°C Am Donnerstag ist mir spontan eine Leiter in den Einkaufskorb gesprungen. Diese wurde dann gleich mit RUB nach Meathead gepudert, vakuumiert und in den Kühler verfrachtet. Gestern durfte sie dann auf den Grill.... Bier, BBQ-Sauce + Worcestershire...

Das Forenteam und alle Member wünschen @daBertl alles Gute zum heutigen Geburtstag !

Heute habe ich dann mal endlich meine K4 eingeweiht, die schon seit August hier rumsteht. Ein Dinkelvollkornbrot sollte es geben. Hier die Zutaten: 600 g Dinkelvollkornmehl 600 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel frische Hefe (42 g) 80 g Leinsamen 80 g Sonnenblumenkerne 50 g Kürbiskerne 2 EL...

weiter geht's... Böööööörps... Legga war`s.....:daum Bis die Tage... :beer

gab's heute Abend. Hack frei Schnauzte gewürzt, vermischt, mit Bacon eingewickelt und ab die Post. Ab hier sprechen die Bildas....

:fisk :fisk :fisk :beer

Die Christel von der Post Frag ma Google... ☝

Wo beziehst Du die her...?

Erbitte dann ausführliche Vorstellung, wenn's die Christel dann mal geliefert hat.... :daum

:rolleyes:

Doch, das habe ich....

Kann man auch machen...

Schweinshaxe auf Soßenspiegel an selbstgem. Kartoffelstampf mit Bacon-Zwiebel Topping und Sauerkraut Wie oben beschrieben war es das erste Mal mit 'ner Haxe. Außen war sie Tippitoppi. Nur Innen hätte sie ruhig noch noch etwas mehr Zeit haben dürfen. Evtl. kann ja mal einer der Ur-Bayern...

Während die Haxe Farbe annehmen durfte habe ich mich um die Beilagen gekümmert. Aus dem Fond habe ich mir einen Teil abgeschöpft um davon eine Soße zumachen. Das gestaltete sich relativ einfach: Etwas ein reduziert, Soßenbinder und kurz aufkochen - Fertig Die Kartoffeln.... ... für den...