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Showcase

  1. Dualchef 425 G

    Zunächst einmal ist es gar nicht so einfach, eines solchen Gerätes habhaft zu werden. ODC scheint ein ernsthaftes Lieferproblem zu haben, wie sollte man sich sonst erklären, dass einerseits Promotion betrieben wird, andererseits ein, mit Vorkasse bestellter Grill und einer beim Kauf zugesagten Lieferzeit von 10 Arbeitstagen, nach 6 Wochen immer noch nicht geliefert wurde. Die Bestellungen eines kleinen Händlers fallen anscheinend hinten runter, falls ein Grosshändler auf einen Schlag...
  2. Meine Frau hat gebacken

    Finschgauer und Schmalzbrot. Lange Gehzeiten, wenig Hefe. Frisch aus dem Ofen und noch lauwarm, einfach genial.
  3. Ravioli

    Ravioli mit Kalbsfarce
  4. Abendessen für heute

    Dryaged Beef, Färse, 8 kg
  5. Dry Ager

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    Moin, bin eine Weile bei den Grillpiraten aktiv gewesen, habe lange gar nicht mehr gepostet (aber trotzdem weiter gegrillt und gekocht). Zu Weihnachten haben mir meine Mutter und ich einen kleinen Dry Ager geschenkt. Oben liegt immer noch ein Stück (ca. 8 kg) vom Rücken einer Färse. Unten lag eine Beinscheibe...der Metzger hat mir beigebracht, dass das auch im Ganzen als Beinscheibe verkauft wird. Waren 3 kg, die ich 3 Wochen gereift habe. Dann mit reichlich Wurzelgemüse und ein paar...
  6. Räucherofen Eigenbau

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    200 Liter Faß
  7. LammsteaXX persisch, in Joghurt-Safran-Marinade, serviert an Taboulé

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    Lammrückensteaks, mehrere Tage in Joghurt-Safran-Sauce mariniert, über offenem Feuer cross & innen saftig rosa gegrillt, serviert an frischem Taboulé
  8. Bebbi's laktosefreies Tsatsiki

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  9. Sour Creme

    DSC09340-06. Mai 2017 erstellt von daBertl, 7 Mai 2017 um 10:55 UhrDSC09341-06. Mai 2017 erstellt von daBertl, 7 Mai 2017 um 10:55 UhrDSC09342-06. Mai 2017 erstellt von daBertl, 7 Mai 2017 um 10:55 UhrDSC09343-06. Mai 2017 erstellt von daBertl, 7 Mai 2017 um 10:55 Uhr
  10. Eierlikör-Schokoladen Torte

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    ZUTATEN sind für 16 Stück(e) Für die Springform (Ø 26 cm): etwas Fett Backpapier Tortenring Biskuitteig: 4 Eier (Größe M) 175 g Zucker 120 g Weizenmehl 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack 1 TL gestrichen Dr. Oetker Original Backin Eierlikörsahne: 250 g kalte Schlagsahne 2 Beutel Dr. Oetker Gelatine Fix (je 15 g) 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 150 ml Eierlikör Schokoladensahne: 100 g Zartbitterschokolade 100 g Vollmilchschokolade 600 g kalte...
  11. Rindsragout mit Spargel-Rucola-Salat

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    Rindsragout mit Spargel-Rucola-Salat und Kroketten Ein leckeres Ragout aus Rinderhaxe mit Pilzen und einem raffinierten Salat aus weissem/grünen Spargel & Rucola. Eigentlich ist ein Rindsragout mit Pilzen eher etwas, an das man im Herbst/Winter denkt und der Spargel ist natürlich ein Frühlingsgemüse, dennoch passt das wunderbar zusammen. Aufgrund der Kombination kann dazu fast jeder Wein getrunken werden, egal ob weiss, rosé oder rot, nur sollte der nicht zu trocken sein. Guten Appetit !
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