Hähnchenoberschenkel mit Aprikosen-Hoisin-Glasur

[Traekulgriller]

... aus Weber`s American BBQ Seite 188 gab es gestern Abend bei uns.

Dazu Maiskolben mit selbstgemachter Chipotle-Chili-Butter.
Ich hatte noch frische Birdseye Chilis da.
Die haben das Ganze noch etwas aufgepeppt.


Hier die Bilder:

Die übrigen Drumsticks habe ich eingefroren.

3/4 Tl grobes Meersalz
3/4 Tl Knoblauchpulver
1/2 Tl Kreuzkümmel
1/2 Tl Pfeffer
1/4 Tl Chilipulver
1/4 Tl gem. Ingwer
1/16 Tl Zimt

4 Min. direkte Hitze
geräuchert wird mit Apfelholzchips

weitere 4 Min. auf der anderen Seite

und dann indirekt weiter grillen

Nach 25 Min. damit geglaced:
80g Aprikosenkonfitüre
2 El Hoisin-Sauce
1/2 El Zitronensaft
1 Tl fein gehackter Ingwer
aufkochen und etwas eindicken lassen

nach weiteren 20 Min. Fertig

Chipotle-Chili-Butter:
65g Butter
ca. 1 El getrockneter Oregano
3/4 Tl grobes Meersalz
1 Tl Chipotle Chilipulver
2 Knoblauchzehen gepresst
etwas Pfeffer

Birdseye Chili

War richtig lecker !

Gruß Matthias

 

[daBertl]

Ich glaub ich muss auch mal wieder beim Herrn Weber vorbeischauen

 

[Steinbrecher]

Das sieht echt Lecker aus,

Siggi

 

[Gastex342]

Wieso ist da nur für zwei gedeckt !??

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

das sieht gut aus

 

[Sir Kuddel]

 

[Bebbi]

Ach man hätte auf Nachfrage schon gerne bei der Vernichtung geholfen