Moin zusammen,
heute gab es noch mal Schweinebauch, diesmal nach Art einer Porchetta.
Einen Esslöffel voll Fenchelsamen in der Pfanne angeröstet
und dann
gemörsert
800 Gramm Schweinebauch
aufgeschnitten
und mit Fenchelgewürz und dem gemörserten Fenchel gewürzt
Aufgerollt und gebunden
Bei etwa 180 °C geht es indirekt für etwa 2 Stunden in die Kugel
Dann noch etwas dierkt aufgeknuspert
Hat uns ausgesproch gut gemundet
