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Scharfe Fischfilets mit Mango-Avocado-Salsa

Dieses Thema im Forum "Holzkohle Lounge" wurde erstellt von Traekulgriller, 1 Januar 2020.

  1. ... gab es heute zum Mittagessen.

    Das Rezept ist aus "Weber`s Hot & Spicy" Seite 88.

    Nachdem erst gestern Abend im letzten Jahrzehnt gegrillt wurde
    muss das neue Jahrzehnt ja möglichst auch mit grillen begonnen werden.{username}@Grillforum - BBQ -und Grillforum BBQ Lounge  {attachcounter}


    Zutaten für den Rub:
    1 Tl gem. Koriander
    3/4 Tl gem. Kreuzkümmel
    1/2 Tl Chipotle-Chilipulver
    1/2 Tl Meersalz
    1/4 Tl Pfeffer
    1/8 Tl Cayennepfeffer
    Traekulgriller@Grillforum - BBQ -und Grillforum BBQ Lounge  1





    Traekulgriller@Grillforum - BBQ -und Grillforum BBQ Lounge  2





    Traekulgriller@Grillforum - BBQ -und Grillforum BBQ Lounge  3




    420g Kabeljauloin
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    mit Olivenöl eingerieben und die Würzmischung drauf
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    Traekulgriller@Grillforum - BBQ -und Grillforum BBQ Lounge  6




    Zutaten Salsa:
    1 Mango
    2 El gewürfelte rote Paprika
    1 kleine Zwiebel
    1 Tl getrockneter Koriander
    3/4 El Limettensaft
    1/2 El Srirachasauce scharf mit rotem Deckel ( die normale hätt`s auch getan {username}@Grillforum - BBQ -und Grillforum BBQ Lounge  {attachcounter} )
    1/4 Tl Meersalz
    1/8 Tl Tabasco
    1/2 Avocado
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    Salsa fertig
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    ca. 4 Min. direkte Hitze auf meinem OTG 47
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    nochmal 4 Min. auf der anderen Seite
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    Fertig
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    Das war richtig lecker und wird sicher wieder gemacht.

    Obwohl wir sehr scharf essen war das doch relativ scharf.
    Aber für uns noch gut essbar.

    Der Fisch war perfekt auf den Punkt durch und richtig schön saftig.


    Gruß Matthias
     
    HauRuck, Sir Kuddel, Blackmicha und 2 anderen gefällt das.
  2. :sabr:sabr:sabr:sabr
    Sehr schön, muss ich auch mal mal probieren. Ich bin dann immer wieder überrascht wie gut diese Fischgerichte sind
     
    Traekulgriller gefällt das.
  3. Moin Matthias,

    das sieht sehr appetitanregend aus :sabr :sabr :sabr

    :beer
     
    Traekulgriller gefällt das.
  4. Der Hammer.... :sabr:sabr:sabr
     
    Traekulgriller gefällt das.

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