Gestern wurde mal wieder die Tiefkühltruhe geplündert um Platz zu schaffen.
Ich hab ein Stück Schulter 6 Stunden bei 61 Grad Sous Vide verkocht. Das war definitv das zarteste und beste Stückerl Schwein, das ich jemals genießen durfte.
Beilage war auch ein Kühlschrankräumer und ebenos gelungen.
Ergo alles in Allem ein voller Erfolg
Bechamelsößle mit Sparghelfond
Und das Schweinderl schon gebadet
Ich hab ein Stück Schulter 6 Stunden bei 61 Grad Sous Vide verkocht. Das war definitv das zarteste und beste Stückerl Schwein, das ich jemals genießen durfte.
Beilage war auch ein Kühlschrankräumer und ebenos gelungen.
Ergo alles in Allem ein voller Erfolg
Bechamelsößle mit Sparghelfond
Und das Schweinderl schon gebadet
