Hähnchenbrust in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße...

[Sir Kuddel]

....stand heute auf der Tagesfutterordnung.

Rezept: KLICK

Folgende Zutaten werden benötigt:

Fleisch:​

• 500-600 g Hähnchenburst
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Oregano getrocknet
• 1 TL Paprika edelsüß

Soße:​

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Zehen Knoblauch
• 300 g Cocktailtomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 2-3 TL Pesto rosso
• 300 ml Rinderbrühe
• 200 g Frischkäse Kräuter der Provence
• 50 g geriebener Parmesan
• 125 g frischer / TK Blattspinat
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver

Die Gewürze und das Öl für das Fleisch habe ich als Marinade zusammenrührt.




Das Fleisch habe ich fast gleich große Stücke geschnitten und dann mit der Marinade übergossen und vermengt...






Das Fleisch dann kurz scharf anbraten und in einer Schüssel beiseite stellen.

 

[Sir Kuddel]

Für die Soße habe eine Zwiebel und 4 Zehen Knoblauch klein schnitten und im Bratöl des Fleisch angedünstet. Anschließend das Pesto und das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten...









Nun die zuvor halbierten Tomaten dazugeben, verrühren und das Ganze mit dem Rinderfond ablöschen, kurz aufkochen lassen....









...und unter Rühren erst den Frischkäse in die Pfanne geben und einrühren.


Nachdem der Frischkäse sich in der Soße aufgelöst hat, den Parmesan dazu geben und ebenfalls unterrühren.

 

[Sir Kuddel]

Jetzt den Spinat dazu geben und unterrühren. Mit S+P sowie Paprikapulver abschmecken. Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne zur Soße geben und das Ganze ca. 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit habe ich Spätzle (fertige ) zubereitet.









Hier das Endresultat..







Sehr schmackhaft. Ein Nachbau kann ich nur empfehlen.

Bist die Tage....

 

[daBertl]

Herrlich! Du bist wohl der Einzigste bei dem ich das trockne Zeugs mit Genuß verzehren würde.

 

[Sir Kuddel]

Herrlich! Du bist wohl der Einzigste bei dem ich das trockne Zeugs mit Genuß verzehren würde.

Also hier war mal überhaupt nix trocken....

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

eine schöne Hähnchenpfanne

 

[Robin Masters]

Moin
Irgendwas hatte ich doch zu kritisieren.
Da es mir nicht mehr einfällt, wird's wohl unbedeutend gewesen sein.
Schönes Gericht.
Nicolai

 

[Traekulgriller]

Top !

Gruß Matthias