Kachelfleisch

[Schosch]

Servus Leut',

schon so oft von Kachelfleisch gehört aber nie damit befasst, geschweige denn probiert.

Neulich hat mir mein MBmV eine kleine Probe zugesteckt: "Willst du, brauchst du?!"

Es war ein Angebot, das ich selbstverständlich nicht ablehnen konnte

La familia, du versteh'?

Also so sieht das "Corpus delizius" in zweifacher Ausführung aus.

Eingelegt in Öl, gewürzten Pfeffer und Zwiebeln.


Direkt auf den Grill


und beidseitig kurz scharf angegrillt.

Danach noch etwas indirekt unter dem "Deckelchen der Verschwiegenheit" ruhen lassen...


"Vorkoster, walte er seines Amtes!"



Die Katze frisst...

dann ran an den Speck!



Geschmacklich und von der Konsistenz ist das Fleisch hervorragend.

Zart, nicht flachsig aber auch nicht so lasch wie Filet.

Ein gutes Stückchen Sau!



Falls es jemanden interessiert mach ich demnächst mal ein paar Fotos vom Zerlegen und Auslösen.

 

[Bebbi]

SAUGEIL

Ich liebe Fledermaus oder auch Kachelfleisch genannt. Habe ich mal bei meinem Dorf-Metzger bestellt, nachdem ich ihm eine Anleitung gezeigt habe, dass derauch findet wo das Stück überhaupt ausgelöst wird. Er kannte es nicht und ich habe 3,irgendetwas das Kilo bezahlt. Ein paar Wochen später ... zu dem Zeitpunkt hatte er bereits selbst mal davon gekostet... wollte der &%$%§$ schon fast 7 Ocken das Kilo. So a Sauhuuund

 

[Schosch]

SAUGEIL

Ich liebe Fledermaus oder auch Kachelfleisch genannt. Habe ich mal bei meinem Dorf-Metzger bestellt, nachdem ich ihm eine Anleitung gezeigt habe, dass derauch findet wo das Stück überhaupt ausgelöst wird. Er kannte es nicht und ich habe 3,irgendetwas das Kilo bezahlt. Ein paar Wochen später ... zu dem Zeitpunkt hatte er bereits selbst mal davon gekostet... wollte der &%$%§$ schon fast 7 Ocken das Kilo. So a Sauhuuund

So ist das in der freien Marktwirtschaft mit den geldgeilen Kapitalisten...

Kaum interessiert sich jemand für was, wird schon am Preis gedreht!

...und interessiert sich keiner dafür...

wird solang die Werbetrommel gerührt bis jeder denkt, dass er es braucht!

 

[Ursus]

Servus Leut',

schon so oft von Kachelfleisch gehört aber nie damit befasst, geschweige denn probiert.

Neulich hat mir mein MBmV eine kleine Probe zugesteckt: "Willst du, brauchst du?!"

Es war ein Angebot, das ich selbstverständlich nicht ablehnen konnte

La familia, du versteh'?

Also so sieht das "Corpus delizius" in zweifacher Ausführung aus.

Eingelegt in Öl, gewürzten Pfeffer und Zwiebeln.

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Direkt auf den Grill

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und beidseitig kurz scharf angegrillt.

Danach noch etwas indirekt unter dem "Deckelchen der Verschwiegenheit" ruhen lassen...

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"Vorkoster, walte er seines Amtes!"

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Die Katze frisst...

dann ran an den Speck!

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Geschmacklich und von der Konsistenz ist das Fleisch hervorragend.

Zart, nicht flachsig aber auch nicht so lasch wie Filet.

Ein gutes Stückchen Sau!

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Falls es jemanden interessiert mach ich demnächst mal ein paar Fotos vom Zerlegen und Auslösen.

Des is ja Oberaffen GEIIIL

 

[chili-sten]

Moin Schosch,

Kachelfleisch gibt es hier leider nicht.
Ich konnte es aber schon probieren, geiles Zeug