Noch ein Klassiker - Schnitzel

[Die AuftragsGrillerin]

Normalerweise verwendete ich die Oberschale vom Schwein. Nur seit ich mal das weltbeste Schnitzel aus dem Schweinenacken gegessen habe, bleibt die Schale beim Metzer.





Das T-Shirt

Mit Liebe gemacht



Soße dazu



Pommes dazu

Mahlzeit!

 

[daBertl]

Mit Halsgrat wollte ich das schon lange auch mal probieren. Schaut brutal lecker aus!
Was ich noch in den unzähligen Kochsendungen mal gesehen habe, was so ein Wiener Schnitzelpabst macht, ist das Fleisch ca. 15 Minuten vorm Panieren wässern. Dadurch soll sich die Panade so schön abheben wie es im Lehrbuch steht.

 

[Die AuftragsGrillerin]

Ick möcht gar nich, dass sich die Panade abhebt!

 

[daBertl]

Ihr könnt mir mal den Schritt schamponieren!

Wenn ich schon mal was weiß, möcht ich das auch bitte gerne zum Besten geben.

 

[Die AuftragsGrillerin]

Ihr könnt mir mal den Schritt schamponieren!

Wenn ich schon mal was weiß, möcht ich das auch bitte gerne zum Besten geben.

Aaaaalso... wenn ich mal möchte, dass sich die Panade abhebt, greife ich natürlich auf deinen Tipp zurück!

 

[daBertl]

Aaaaalso... wenn ich mal möchte, dass sich die Panade abhebt, greife ich natürlich auf deinen Tipp zurück!

Das will ich dir aber auch geraten haben

 

[Robin Masters]

Moin
Ich war bei der allermegaobergeneralwissenden Oberinstanz für Schnitzel in der ganzen Welt (inkl. Mond).

Fieglmüller in Wien
400 Plätze in zwei Restaurants.
Da hat sich die Panierung auch nicht abgehoben.
Das Schnitzel war so dünn, daß es schnell auskühlte.
Ich selbst bevorzuge ein anderes Fleisch/Panade-Verhältnis.

Macht eure Schnitzel, wie sie euch schmecken, egal ob aus Schwein, Kalb, Elch oder Einhorn (sehr teuer).
Grüße
Nicolai