Kachelfleisch - Schweineschlegel - Zerlegen

[Schosch]

@Schosch Trockeneis!

Aber nicht jetzt erst Trockeneis besorgen und dann erst zur Post gehen! Schick uns die Würst und das Fleisch passt auch noch wenn du im Winter das "non-processed" Tier als Weihnachtskarten nachschickst!

Und dann stösst das Paket mehr CO2 aus als die Autos der Marke Völlig Wertlos

 

[gähnfrei]

Des kann man heute per Zertifikat klimaneutral macha!


Jetzt hab dich ned aso und verschick dat Fleisch halt mit klimazertifikat dann!

Ja die Völlig Wertlosen..............zum Glück ist ma in meinen von dera Katalysator Mafia die, die Amis pampert und uns a funktionsfreies Plastikteil samt Softwareupdate einabaun will, a totaler Volltrottel mit auch einem von denen ihren Fakekarren reingfahren........vor ca. 2 Jahren......................die Deppn schreim ma immer noch Briefe, dass jetzt dann bald scheppert wenn ich mein Karren ned software updaten lasse.....................nur zum Spaß fahr ich doch irgendwann amal mit meiner Umweltsau aus Korea (oder vlt. ist es mitm Smart noch lutiger ) hin die 15 Liter Super aufwärts durchn bösen V6 laufen lässt so überhaupt gar nicht klimaneutral-optimiert................so Prüfstandmäsig.


Was bin ich froh, dass ich den Völlig Wertlosen mit TDI nie verkaufen muss, weil er kalt deformiert wurde.

 

[Schosch]

Des kann man heute per Zertifikat klimaneutral macha!


Jetzt hab dich ned aso und verschick dat Fleisch halt mit klimazertifikat dann!

Ja die Völlig Wertlosen..............zum Glück ist ma in meinen von dera Katalysator Mafia die, die Amis pampert und uns a funktionsfreies Plastikteil samt Softwareupdate einabaun will, a totaler Volltrottel mit auch einem von denen ihren Fakekarren reingfahren........vor ca. 2 Jahren......................die Deppn schreim ma immer noch Briefe, dass jetzt dann bald scheppert wenn ich mein Karren ned software updaten lasse.....................nur zum Spaß fahr ich doch irgendwann amal mit meiner Umweltsau aus Korea (oder vlt. ist es mitm Smart noch lutiger ) hin die 15 Liter Super aufwärts durchn bösen V6 laufen lässt so überhaupt gar nicht klimaneutral-optimiert................so Prüfstandmäsig.


Was bin ich froh, dass ich den Völlig Wertlosen mit TDI nie verkaufen muss, weil er kalt deformiert wurde.

Wir werden eine Lösung finden.

Schau mer mal, welche Temperatur die Würste mit Kühlakku haben wenn sie bei euch ankommen.

Wenn's passt, dann geht's mit gekühltem Fleisch auch.

 

[Destroyer]

Hätte da auch noch Fotos von Kronfleisch und Rinderinnereien im "Archiv"

Wart' ich jetzt schon fast ein Jahr

@Schosch,
hast du dein Archiv geschreddert?

 

[Schosch]

Wart' ich jetzt schon fast ein Jahr

@Schosch,
hast du dein Archiv geschreddert?

Muss ich mal raussuchen.

 

[Schosch]

Hier mal ein paar Bilder aus 2015 vom Zerlegen und Herrichten von Onglet/Nierenzapfen/Saumfleisch


Die Nierenzapfen (in Teilen Bayerns und Österreich auch Herzzapfen, franz. Onglet) sind ein Fleischteil beim Rind oder Kalb. Es handelt sich um die Zwerchfellpfeiler (Lendenteil des Zwerchfells) und wird teilweise auch so genannt. Der restliche Teil des Zwerchfells wird als Saumfleisch (in Bayern und Österreich auch als Kronfleisch) bezeichnet.
Der Nierenzapfen gehört technisch gesehen zu den Innereien (obwohl es sich um reines Muskelfleisch handelt). Quelle: Wikipedia



So sieht das Zwerchfell im ganzen Stück aus





















Und das bleibt übrig, wenn alles nicht Verwertbare abgeschnitten wurde.

Ein paar Stücke schönes Rindfleisch, kräftig im Geschmack.




mit gewürztem Pfeffer ein paar Wochen im Vakuum gereift




Und so sieht's dann gegrillt aus

 

[daBertl]

Affengeil, geschmacklich auch ganz weit vorn

 

[Destroyer]

Affengeil, .....

Schon beim Anblick verspüre ich ein extremes Hungergefühl