Einweihung Tajine

[Wollschweingriller]

Rinderrücken ausgelöst und das Fett weggeschnitten. 1/3 ist Fleisch, ein 1/3 Knochen und 1/3 Fett. Das Fett werde ich auslassen und zum Rindfleisch braten verwenden und die Kochen mit dem eingetrockneten Fleisch landen in der nächsten Brühe.



In der Mitte Couscous, drumrum: Gewürze, Ingwer und Zwiebel, Süßkartoffel, Erbsen, Fleisch und Tomate.



Zwiebeln mit dem Ingwer in Olivenöl anbraten, dann das Fleisch ebenso. Dann Raz El Hanout drüber, alles schön Farbe nehmen lassen und mit Wasser angießen.

 

[daBertl]

Geil, ein Livethread

 

[Wollschweingriller]

Süßkartoffeln dazu 20 Minuten garen



Erbsen und Tomaten dazu 10 Minuten garen.



Tellerbild mit Joghurtsauce

 

[daBertl]

Sehr geil

 

[Wollschweingriller]

Habe das jetzt auf Gas gekocht. Geht natürlich auch auf Holzkohle, aber wollte erst mal etwas Erfahrung mit dem Rezept sammeln und die Temperatur per Drehknopf regeln. ;-)

 

[nicam]

Ich seh schon, das Tajine Fieber geht um .

 

[chili-sten]

Moin Dirk,

das sieht gut aus

 

[Wollschweingriller]

Moin Dirk,

das sieht gut aus Anhang anzeigen 44657

Hat auch durchaus marokkanisch geschmeckt.