Hähnchen-Cordon-Bleu-Rolle

[Sir Kuddel]

Letztens im www wieder was Leckeres gesehen, dass gleich mal ausprobiert werden muss.

Hähnchen-Cordon-Bleu-Rolle.

Dafür muss ein Hähnchenbrustfilet schön geplättet werden, mit S+P würzen und dann mit Käse, Kochschinken und wieder Käse belegen. Mit Hilfe von Frischhaltefolie gut stramm aufrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen. Die Rolle von allen Seiten panieren und im heißen Fett ausbraten. Da ich an dieser Stelle einen etwas größeren Prügel geformt hatte, habe ich das Ding zum Garziehen in den Backofen geben.

Hier ein paar Bildas...


An dieser Stelle leider S+P vergessen....



...also die Panade schön gewürzt!!

Im Ofen auf 72°C gezogen...

....ein paar Schupfnudel und Hollandaise dazu et voilà



Legga war's. Außen schön kross und innen schön saftig...


Bis die Tage...

 

[Gastex342]

Außen schön kross und innen schön saftig...

Haste fein gemacht, Käptn Iglo ! Ich sabber hier das Buchstabenbrett voll....

 

[daBertl]

Ganz fies
Diese Rollen kenne ich aus Thailand. Schon damals hab ich da nimmer aufhören können.

 

[Gastex342]

Stimmt, in dem kl. Restaurant meiner Kumpeline in der Buakhao, wo die etwas betagte Mama immer so legga gekocht hat, selbstwenn's Farrang-Food war....die konnte alles....

Leider schon lange zu weil sich's nicht gelohnt hat. Den ortsüblichen BiFis war erstklassikes Essen für 20-30 Baht mehr einfach zu teuer....

 

[chili-sten]

Moin Carsten,

das sieht klasse aus