Hähnchenschenkel mit süßer Aprikosen-Hoisin-Glasur

[Traekulgriller]

... aus Weber`s American BBQ Seite 188 gab es gestern Abend bei uns.

Dazu Maiskolben mit selbstgemachter Chipotle-Chili-Butter.

War eine richtig geniale Kombination der Aromen !


Besser Bilder als viel Gelaber:






Davon brauchen wir nur die Oberkeulen. Die übrigen Drumsticks habe ich eingefroren.



















Im Uhrzeigersinn:
3/4 Tl grobes Meersalz
3/4 Tl Knoblauchpulver
1/2 Tl Kreuzkümmel
1/2 Tl Pfeffer
1/4 Tl Chilipulver
1/4 Tl gem. Ingwer
1/16 Tl Zimt




vermischt














Chipotle-Chili-Butter:
65g Butter
ca. 1 El getrockneter Oregano
3/4 Tl grobes Meersalz
1 Tl Chipotle Chilipulver
2 Knoblauchzehen gepresst
etwas Pfeffer




Die Glacesauce:
80g Aprikosenkonfitüre
2 El Hoisin-Sauce
1/2 El Zitronensaft
1 Tl fein gehackter Ingwer
aufkochen und etwas eindicken lassen




4 Min. direkte Hitze
geräuchert wird mit Apfelholzchips









weitere 4 Min. auf der anderen Seite




und dann indirekt weiter grillen




nach 25 Min.









geglaced









Fertig



















noch etwas gehackte Korianderblätter drüber
























zum Abschluß noch nen Grappa




Das war echt ein kulinarisches Highlight
und wird ins Repertoire übernommen.


Gruß Matthias

 

[daBertl]

Auch wenn das süße Zeug einfach nix für mich ist, schaffst du es immer wieder, mich dazu zu bringen, das unbedingt auch probieren zu wollen

 

[Ursus]

wau mannomann schaut des guad aus

 

[Bebbi]

Und verführe mich nicht mit der Versuchung ... oder so ähnlich dafür ginge ich sogar in die Kirche.

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

das sieht zum Anbeißen lecker aus

 

[Schosch]

Erinnert mich vom Aussehen an gebrannte Mandeln

Hab jetzt auch den Geruch in der Nase. Gar nicht nach Hähnchen ...


Interessantes Rezept. Schöne Bilderserie!