Was machen mit dem Smoker?

[LordSchelm]

Hallo Männers!

Kaum hier, und schon los geht's mit der Fragerei.
Han von einem Bekannten einen kleinen Smoker mit Dünnblech bekommen. Zum testen reicht der mir allemal, auch wenn mir eher der Sinn nach einem Vertikal Smoker steht. Egal. Frisst nicht zuuu viel Platz und ich kann mal probieren.
Aber genau da ist das Problem. Ich habe null Checkung wie ich beim beheizen vorgehen soll. Erst mit Kohle zünden, dann Holz drauf, brennen lassen, dann doch glühen, Luft über seitliches Ventil/Schieber regeln oder doch über die Klappe vom Feuerkasten...
Das www gibt da unendlich Tipps und irgendwie weiss ich immer noch nicht weiter.
Und dann das, was kann man am Anfang machen, was Familienkompatibel ist und nicht direkt den Newbie überfordert?
Ach ja. Wenn das smoken denn unser Herz erwärmt und ein anderer Smoker auf der Terrasse Einzug hält, wird das Dünnblechgerät als Wachstumsspender für Kräuter herhalten oder so. Dekorativ ist so ein Smokerdings ja allemal. Auch die mit dem dünnen Blech.

Vielen Dank schon mal für Kommentare jeglicher Couleur. Und keine Angst. Ich kann auch lachen

 

[Deleted member 40]

Schick doch mal ein Bild.

 

[Der P.]

Ich sag mal.....Ja mach das so..

Ich hab da noch weniger Plan als du

 

[daBertl]

Ich hab ja auch keinen Smoker, auch wenn ich einen im Auge habe

Mei, was soll ich sagen? Als Einstieg würde ich ein Brisket machen, weil das wie gefordert Familienkompatibel ist. Vorher würde ich mal die Smokerbox befeuern und schauen wie die Temperaturen so sind.
Dann kann ja eigentlich nix mehr schiefgehen ....

Das Ganze würde ich dann bei geforderten 120-150 ein paar Stündchen biz zur Erreichung der Marke auf dem Grill lassen.

Gibt hier sicherlich mehr Smokerspezialisten wie mich aber so wirds 100% funktionieren

 

[Deleted member 40]

@daBertl ,
einfach probieren, wird schon schmecken was raus kommt.

 

[LordSchelm]

Schick doch mal ein Bild.

Geht gerade leider nicht. Bin auf N8zeche...
Wird morgen nachgeholt

 

[BBQ Leaks]

na dann geb ich halt auch mal meinen Senf dazu...

um den smoker kennen zu lernen nicht gleich nen Long Job über 12-xx stunden..

..mach nen kleinen lj mit ribs ...
bei ribs kannste wenn es nicht so funzt wie du willst jederzeit umschwenken (3-2-1/1-2-0 etc.)

in der dämpfphase kannste unbesorgt rumexperementieren...heißt Temperatur kann schwanken wie sie will
besorg dir ein paar schaottplatten/lavasteine/quarzsand und rein damit in den pit..

...läuft auch "dünnes blech" konstanter...

falls es über die side fire box mitm smoke nicht klappt wie gewünscht..leg einfach nen angekokelten holzscheid mit in den pit

just my 5 Cent

 

[LordSchelm]

Hallo Männers! Bin leider im Moment d.u. -> dauernd unterwegs. Und das leider auf der Arbeit. Aber ich habe ein Bild von meinem HighTech-Smoker gefunden



Getestet habe ich bisher noch nicht. Aber für die ersten Schritte und Versuche sollte es reichen.
Gruss aus der Spätzeche!